ARRIVATI I NUOVI MACCHINARI...AFFIDABILITA' E PRECISIONE ASSOLUTA PER ANALISI ENZIMATICA E TITOLAZIONI

L' EVOLUZIONE DELL'ANALISI ENZIMATICA...PRECISIONE ED AFFIDABILITA'...AL CENTRO ENOLOGICO TOSCANO
CON I NUOVISSIMI ANALIZZATORI E TITOLATORI AUTOMATICI...
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NOVITA'! ANALISI DEL BRETT IN SOLE 4 ORE CON REAL TIME PCR TEST (selettivo, basato sul DNA del Brettanomyces Bruxellensis)

NUOVA ANALISI DEL BRETT IN SOLE 4 ORE CON REAL TIME PCR TEST (selettivo, basato sul DNA del Brettanomyces Bruxellensis)

CENTRO ENOLOGICO TOSCANO adotta una rivoluzionaria metodica proveniente dall’America (REAL TIME PCR TEST associato a FLOW-BASED ASSAYS) per verificare la presenza e quantificare le cellule vive del “Brett” permettendo così alle cantine di agire prontamente.
Questa analisi si aggiunge alla determinazione dei fenoli volatili (HPLC-FLUORIMETRIA) nel caso in cui si ricerchi un quadro completo del problema.

Gli etilfenoli mascherano i profumi caratteristici del vino, fenomeno non sempre distinguibile e di conseguenza riconducibile a tale origine. 
Per soglie più alte invece, si evidenziano sentori di stalla, di sudore di cavallo, affumicato, cerotto, ecc.

Lo staff del CENTRO ENOLOGICO TOSCANO inoltre è in grado di consigliarti per risolvere il problema dell’inquinamento da Brett e/o della presenza di etilfenoli nei tuoi vini con cure e interventi adeguati.

 

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